餐饮服务设备行业正在快速创新，以应对大型商业厨房和餐厅不断变化的需求。去年，在美国国家餐饮协会(NRA)和北美食品设备制造商协会(NAFEM)的展会上，有多项新技术和新产品亮相。即将到来的更先进、更智能的技术将影响餐饮服务设备行业的发展趋势。产品创新将不断发展，行业也将与之保持同步，以下是一些主要的餐饮服务设备趋势。

物联网位居榜首，使该行业为增长做好准备。当物联网与餐饮服务设备一起实施时，它会带来一些节省成本的好处。在餐饮服务领域，物联网拥有丰富的应用，从自动化监控到无线控制。甚至在物联网推出之前，制造商就已经在试验传感器技术。传感器可以安装在几乎所有设备中，如冰柜、炉灶、烤箱和冰箱。传感器监测一切可以测量的东西，如温度、活动、运动、湿度、电压等。

有许多物联网应用，例如用于监测火灾风险的通风系统、可以自行换油的油炸锅、烤箱可以使用先进技术烹饪特定设置的食物、冰箱可以优化食品采购等。预计这些创新也将在商业厨房的其他部分(如洗碗机和垃圾箱)中获得更多关注。

在这种情况下，机器人被赋予了一个单独的类别，因为新的机器人可以实现自动化活动。机器人、人工智能和自动化在商用厨房中的实施不再是未来，而是今天。自动化解决方案通过在餐桌上准备数字菜单和支付触摸板来降低劳动力成本。自助服务亭取代了收银机，客户可以浏览菜单、下订单和支付账单，无需任何人工干预。

在一些餐厅，机器人已经在执行重复性和简单的任务。它们与人类员工一起执行诸如倒酱汁、揉面团等任务，有些还可能将馅饼放入烤箱。一些餐厅还使用机器人厨房，它可以以无线方式连接自助服务亭菜单上的多个订单，准备食材，并以最短的时间将烹饪好的饭菜送到吧台。

随着租金上涨，厨房等餐饮服务经营者选择更小的设备来执行多种功能，以优化空间。他们的主要需求是在有限空间内放置小型设备。

几乎所有行业的创新驱动力都是可持续性，这是餐饮设备行业的最大趋势。商用厨房的运营成本很高，运营商一直在寻求提高效率和加强监管，以降低成本。市政当局和餐饮服务公司正在禁止使用塑料吸管，并且全球对植物性食品包装的需求也在增加。据估计，大约10%的食物在到达客户之前在食品服务操作过程中被丢弃，减少食物浪费变得越来越重要。这增加了对减少废物的设备的需求，如回收箱和现场堆肥。

当产品既经济又环保时，这是一个双赢的局面。人们需要高效的电器来节省能源成本、减少浪费和碳足迹、节省不断上涨的劳动力成本。

随着生态和技术的显著进步，餐饮设备行业出现了一波创新浪潮。现在，餐饮服务设备制造商正在精心改进其产品以满足市场需求。最重要的是跟上餐馆老板、厨师和任何其他与餐饮服务设备行业相关的发展趋势。

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本文地址：//gulass.cn/food-service-equipment.html编辑：清蒸github，审核员：逄增宝

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